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冷冻库房用于储存***的商品

冷冻库房用于储存***的商品，储存时间较长，温度一般在-20°以下。压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率小，价格也便宜；中型冷库一般选择半封闭压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也可选择氨制压缩机，因其功率大，可一机多用，但安装和管理比较复杂。

冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷冻、冷藏和恒温能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责；

冷库制冷系统四大主件包含

冷库制冷系统四大主件包含：制冷压缩机，冷凝器，节流装置（膨胀阀或毛细管等）和蒸发器。四大主件和制冷剂成为氟系统实现制冷循环所必备的条件。系统的动力来源，主要是使制冷剂蒸气从低压提升为高压，并使其在系统中不断循环流动。一般常用的有活塞式、螺杆式、涡旋式、离心式、转子式等等。活塞式压缩机优点：使用温度范围广、、技术成熟可靠、适用多种制冷剂，目前市场主流5~40匹广泛采用活塞式压缩机。

管路安装需要焊接的元件和阀门

管路安装

1、使用内部洁净的铜管，管内不得有灰尘、水分、氧化皮。若使用无缝钢管，管内必须进行除锈、除油处理，并见金属本色。切勿用纤维擦拭管内，以免纤维挂在管壁上。

2、管路上需要焊接的元件和阀门，要对阀体或焊口处进行降温处理。同时在焊接时好往管内通一些氮气，在焊接时管内不会产生氧化物

3、电磁阀安装距离膨胀阀为150-200毫米，膨胀阀应尽量靠近蒸发器，以减少冷量损失。感温包要捆扎在蒸发器出口的水平管段上部或侧上部（视管径定），外接平衡管也如此。

食品变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关

食品变质主要是由微生物发酵所引起的，当落有微生物的食物所处的环境适合微生物生长时，微生物就会大量繁殖和在酶催化下发生生***学反应，并引起食品发酵变质。这种发酵变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关。一般来讲，温度降低、水分减少均可减弱这些作用，从而延缓食品腐烂变质的速度。果蔬类食品应放在不发生冻害的低温环境下储藏。而肉类食品一般都是在冷却状态下进行低温储藏。